Irlanda, viajando a través de su gastronomía
Hernando Reyes En Irlanda hay lugares que no solo se visitan, se saborean. Allí donde crecen flores, verduras y frutas…
Gastronomía
Gurisa Madrid: pastas, brasas argentinas y buen vino
En el número 31 de la calle Zurbano, uno de los rincones más codiciados por los amantes de…
La magia del maridaje molecular en Madrid, solo en noviembre
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Conchi Nieto: «La cecina de León es la gran desconocida”
Javier Mateo Ha conseguido introducir la cecina de León, “el jamón de los musulmanes”, en los países árabes. Conchi Nieto…
Moma, la expresión contemporánea de la alta cocina en Roma
Cuando en 2002 los hermanos Gastone y Franco Pierini decidieron abrir Moma, su idea era clara: crear un…
La luz de la India brilla en el restaurante Mayura de Barcelona
En otoño, cuando la ciudad se tiñe de tonos dorados y las terrazas del Eixample comienzan a llenarse…
Bollinger: la elegancia del Champagne con alma de Pinot Noir
Hay champagnes que se beben, y otros que se recuerdan. Entre estos últimos, Bollinger ocupa un lugar sagrado.…
Marcos Granda, el camarero con 7 estrellas Michelin
No es chef ni nunca lo ha pretendido, a Marcos Granda le gusta definirse como camarero, pero también…
Dory Solla (Aguinamar): «Así innovamos con el mejillón, el superalimento gallego líder en Europa»
Linamar nació con una misión muy clara: llevar el mejor producto del mar directamente a la mesa de…
Manifesto 13: la fusión ítalo-peruana que conquista Madrid
Madrid alberga desde hace poco más de un año (inició su actividad en diciembre de 2023) un restaurante…