Durante todo el mes de junio, Zuma Madrid (Paseo de la Castellana) eleva su propuesta gastronómica con un homenaje a uno de los ingredientes más selectos del mundo: la carne de Wagyu. En colaboración con la reconocida firma japonesa Ito Wagyu, el restaurante japonés lanza un menú edición limitada que convierte cada cena en un viaje sensorial al corazón de Japón.
Fiel a su esencia de cocina japonesa contemporánea, Zuma apuesta en esta ocasión por un menú centrado en la exquisita textura y sabor del Wagyu, una de las carnes más valoradas por su marmoleado, terneza y profundidad de sabor. La propuesta incluye una cuidada selección de platos que reinterpretan la tradición nipona con el toque sofisticado que caracteriza al restaurante.
Entre las creaciones que componen este menú especial destacan el tataki de Wagyu con trufa y cebolleta, las gyozas de Wagyu con pepino encurtido y la brocheta de Wagyu con pimiento de padrón y yuzu kosho. Para los paladares más exigentes, el recorrido continúa con un delicado gunkan de tartar de Wagyu con trufa y una irresistible preparación de Wagyu japonés con yuzu tahoon, daikon y chilli ponzu.
Este menú está disponible exclusivamente durante las cenas y podrá disfrutarse hasta el 3 de julio por un precio de 135€ por persona (bebidas no incluidas). Una oportunidad única para dejarse seducir por la calidad y la creatividad de Zuma, en un entorno que combina diseño contemporáneo, atmósfera vibrante y servicio impecable.
Con sede central en Londres y presencia en destinos internacionales como Nueva York, Dubái, Bangkok o Maldivas, Zuma ha logrado consolidarse como uno de los referentes mundiales de la alta cocina japonesa. Desde su apertura en Madrid en 2021, se ha convertido en una parada imprescindible para los amantes de la gastronomía sofisticada.
Pilar Ortega 
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Hernando Reyes