La gastronomía china vuelve a convertirse en protagonista en España hasta el 3 de marzo, con la novena edición de China Taste, una cita ya imprescindible para los amantes de la cocina asiática. En total, 28 restaurantes —24 en Madrid y 4 en Palma de Mallorca— se suman a esta celebración culinaria que coincide con el Año Nuevo Chino, que este 2026 da la bienvenida al Año del Caballo.
Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, el evento se consolida como una de las grandes plataformas de intercambio cultural entre China y España a través de la cocina.
Además, China Taste mantiene su carácter solidario: la donación recaudada será destinada a programas infantiles de Cruz Roja, reforzando así el compromiso social de la iniciativa.
Un viaje gastronómico por la tradición china
Durante más de un mes, los comensales podrán disfrutar de menús y platos especiales diseñados para la ocasión, con recetas que representan la riqueza y diversidad regional de la cocina china.
Entre las propuestas destacan elaboraciones emblemáticas como hot pot de cordero, cabeza de león (albóndigas estofadas tradicionales), wontons en salsa picante, shumai de langostinos, ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, ensalada de seta hoja de madera, pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo, uno de los grandes estofados clásicos, champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa o chili crab para quienes buscan propuestas más contemporáneas.
Cada plato refleja el equilibrio de sabores, la importancia de la textura y la profunda conexión entre gastronomía y celebración familiar que caracteriza a la Fiesta de la Primavera, el momento festivo más importante del calendario chino.
Restaurantes participantes
La selección de establecimientos responde a criterios de calidad, respeto por la tradición y excelencia en el producto y el servicio. En Madrid participan restaurantes como China Crown, El Bund, Hutong, Kököchin, Soy Kitchen o Gran Café Shanghai, entre otros.
Entre las propuestas más destacadas de China Taste sobresale el recién inaugurado Zhen, que con solo cuatro meses de trayectoria presenta un menú de 62 euros con creaciones como xiaolongbao de erizo de mar, sopa de empanadillas de huevo con vieiras secas y gamba roja salteada con fideos de espinaca, además de cócteles especiales y espectáculos tradicionales en vivo. También participa Bao Li, con un menú de 90 euros (sin bebida) que incluye platos como crujiente de bogavante con salsa de maracuyá, dim sum de abalón, pato imperial en dos pases y corvina al estilo Sichuan. Por su parte, Le Chinois ofrece un menú de Año Nuevo Chino por 70 euros que arranca con un cóctel y continúa con pato laqueado, surtido de dim sum, rollito de primavera, ensalada de seta hoja de madera y arroz salteado con pato, culminando con postre y una botella de vino a elegir entre Riesling, Albariño o Ribera del Duero.
En Palma de Mallorca, la experiencia se podrá disfrutar en Casa de Ramen, La Cocina China, Liu’s Hot Pot y Luna de Miel.
Gastronomía como puente cultural
China Taste no es solo una ruta gastronómica: es una invitación a descubrir la cultura china a través de su cocina, entendida como un elemento esencial de identidad y convivencia. En un contexto donde la gastronomía se ha convertido en motor turístico y cultural, esta iniciativa refuerza el atractivo de Madrid como gran escenario de experiencias internacionales y consolida su papel como capital europea abierta a nuevas tradiciones.
Con esta novena edición, China Taste 2026 invita a celebrar el Año del Caballo compartiendo mesa, sabores y cultura en un recorrido que une tradición, innovación y solidaridad.
Pilar Ortega