Más de 30 cocineros de renombre internacional llegados de todo el mundo encenderán las brasas de sus parrillas del 13 al 15 de junio en el Moll de la Fusta de Barcelona. ¿El motivo? El regreso de ‘Meat & Fire’, el festival internacional de la carne y las brasas, que este año celebra su tercera edición, y al que se espera que asistan más de 20.000 personas.
Chefs locos por el fuego
Las mejores parrillas del mundo se encenderán en Barcelona a la vez. El cartel del Meat & Fire 2025 incluye nombres tan destacados como Negro Riveros, Miguel Galino, Genevieve Taylor, Vincenzo Cugliari, Martín Comamala, Guillermo Naistat, Davide Peca, Javier Rodríguez, Felipe Cuneo, Mikel López de Viñaspre, Andeka González, Francesco Camassa, Manuel Barra, Pasquale Maravita, Lucas Marti, Lidia Bras, Fabrizio Sergio e Ita Pereyra, Rafa Zafra, Roger Solé, Pedro Evia, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Hideki Matsuhisa, Melissa Thompson, Joan Bagur, Mariana Tucuna y Lorena Lacava, Gregorio Tolosa y Miguel Caño.
“Meat & Fire es mucho más que un festival de carne. Es un homenaje al fuego, a la tierra y a la gente que trabaja el producto con pasión. Barcelona se consolida como una capital gastronómica abierta al mundo y comprometida con su identidad”, explican Xosé Portas, de Discarlux, e Iñaki Lz de Viñaspre, presidente del Grupo Sagardi, ambos promotores del festival.
40.000 raciones de carne
Meat & Fire 2025, que espera repartir en esta edición unas 40.000 raciones de carne, seguirá siendo un evento lúdico y hedonista que mantiene su compromiso con la sostenibilidad, el respeto por el producto local y la conexión con el mundo rural. Esta tercera edición refuerza su apuesta por las cocinas de origen y la diversidad cultural, convirtiendo cada una de las parrillas en un viaje por los distintos sabores y técnicas del mundo. Los asistentes podrán degustar cortes de Cataluña y del resto de España, y platos de Argentina, Brasil, Reino Unido, Italia, Portugal, México y más, en una experiencia única que mezcla tradición e innovación.
En esta línea, el festival se enmarca en el programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, una distinción de gran prestigio internacional que reconoce la excelencia gastronómica y el compromiso con el territorio. Este reconocimiento no sólo pone en valor la calidad y creatividad de la cocina catalana, sino que impulsa su proyección global.
En este contexto, Meat & Fire se consolida como una plataforma para dar a conocer, en un entorno internacional, la riqueza de la gastronomía catalana y su conexión con el producto local, la sostenibilidad y la identidad cultural. En definitiva, es un escaparate de la revolución gastronómica que vive Cataluña, más allá de los fogones y profundamente enraizada en su territorio.
Trashumantes del fuego
En esta edición, las parrilleras vuelven a tener un papel protagonista: nombres como Genevieve Taylor, Melissa Thompson, Lidia Bras, Ita Pereyra, Mariana Tucuna y Lorena Lacava aportarán su visión y técnica para transformar la brasa en una herramienta de expresión culinaria y cultural. En total, se cacula que se gastarán 20 toneladas de leña y carbón.
Además de las degustaciones, Meat & Fire ofrecerá charlas, actividades y experiencias pensadas para todos los públicos: desde talleres con artesanos del sector y ponencias sobre técnicas de cocina con fuego, hasta encuentros con protagonistas del mundo rural que reviven oficios antiguos como la ganadería o el pastoreo tradicional.
Música en directo para bailar y disfrutar
Como cada año, la música en directo pondrá el ritmo a un fin de semana gastronómico y lúdico, pensado para disfrutar en familia, con amigos o en pareja. Estilos diversos y propuestas culturales completarán la experiencia para hacer de Meat & Fire 2025 una cita imprescindible de la primavera en Barcelona.
Un manifiesto para el arte del fuego
Los organizadores y participantes en Meat & Fire han redactado y firmado un manifiesto en el que dejan constancia de que “Meat & Fire nace con la vocación de ser el punto de encuentro entre el arte del fuego y la unión definitiva entre lo rural y lo urbano, donde tradición y modernidad se dan la mano alrededor de las brasas. Esto es un homenaje a los cocineros y cocineras de todo el mundo, cada uno con su cultura de la parrilla y su forma única de entender el fuego, en un festival absolutamente inigualable que promete ser mucho más que una experiencia gastronómica: un movimiento transformador.
Para Meat & Fire, comer carne es y debe ser un acto meditado; no es solo un acto gastronómico, también es un acto de respeto. Significa valorar el entorno agrícola, a quienes lo habitan y el equilibrio natural que lo sostiene. Apostamos por una alimentación consciente, responsable y conectada con sus orígenes, que no solo honra el medio rural, sino que también genera modelos sociales más justos, sostenibles y saludables”.
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