La trattoria urbana inspirada en la Italia de los años setenta aterriza en Madrid tras triunfar en Marbella con un concepto de rooftop gastronómico, cocina abierta y una experiencia de casual dining pensada para disfrutar todo el año.
La capital suma una nueva apertura gastronómica con la llegada de Florentine Madrid, el proyecto insignia de Urban Italian Group, que continúa su expansión europea tras consolidarse en la Costa del Sol.
El restaurante se ubica en la séptima planta de WOW Concept, en la calle Serrano, un espacio que integra gastronomía, retail y ocio en un mismo edificio. El concepto incorpora dos terrazas rooftop, una sala principal de gran formato y una cocina abierta que convierte el servicio en parte del espectáculo.
Y ahora Madrid
Florentine desembarca en la capital tras convertirse en una de las aperturas más destacadas de Marbella. Mantiene su inspiración en la Italia de los años 70 con una lectura contemporánea adaptada al ritmo madrileño.
El espacio gira en torno a una gran barra central bajo un techo espejado que multiplica la luz y la energía del ambiente. La cocina abierta atraviesa el comedor principal y permite ver a los chefs trabajar en directo, con platos que en muchos casos se finalizan frente al cliente.
El interiorismo combina tonos rojos profundos, mármol, madera de nogal y detalles en latón, creando una atmósfera cálida y sofisticada. Las terrazas rooftop ofrecen vistas al barrio de Salamanca y están diseñadas para funcionar durante todo el año gracias a su climatización y protección solar.
En la séptima planta de WOW Concept en Serrano
La propuesta gastronómica se basa en una cocina italiana honesta centrada en el producto y la tradición. Ingredientes como tomate San Marzano, Parmigiano Reggiano o harina italiana de molienda lenta son la base de una carta pensada para compartir.
Entre los platos más reconocidos destacan la Holy Carbonara terminada en mesa, las pizzas de fermentación lenta y los profiteroles con chocolate caliente. En Madrid se incorporan nuevas recetas como el vitello tonnato, el tartar de atún o la pizza Spicy Nduja.
La coctelería mantiene el espíritu italiano con propuestas como el Florentine Spritz o el Negroni preparado al momento, pensados para alargar la experiencia desde el almuerzo hasta la madrugada.
Javier Mateo