¿Y si te dijeran que puedes desayunar como si estuvieras en un restaurante con estrella Michelin… sin salir de tu hotel? Y no en uno cualquiera, sino en uno de los 10 hoteles NH Collection repartidos entre Europa y Latinoamérica, donde la primera comida del día sube al firmamento gracias a una constelación de chefs galardonados.
La marca NH Collection Hotels & Resorts, que celebra en 2025 su 10º aniversario, ha lanzado su edición más sabrosa: “Signature Breakfast: Chefs’ Constellation Edition”. Una iniciativa global en la que 10 chefs con un total de 11 estrellas Michelin —incluidos nombres como Paco Roncero, Javier Olleros o Nicolai Nørregaard— han diseñado desayunos únicos, disponibles por tiempo limitado en 10 hoteles icónicos de la cadena.
De Galicia a Buenos Aires, sabores con acento local y técnica global
Cada hotel rinde homenaje a su entorno a través de una receta exclusiva elaborada con ingredientes de cercanía, técnicas gourmet y un maridaje saludable. Desde el huevo de la casa con migas y queso ahumado de Javier Olleros en A Coruña, hasta las manitas de cerdo trufadas con huevo poché y cremita ibérica de Mikel Alonso en Ciudad de México, los platos de este desayuno de aniversario transforman la rutina matinal en una experiencia cinco sentidos.
En Madrid, Paco Roncero reinterpreta la tostada con un pan de aceite, pepino, yogur de miso, parmesano y perlas de AOVE. Y en Cáceres, Alejandro Hernández propone un festín de jamón ibérico y codillo en versión desayuno. Todo acompañado de zumos, smoothies y bebidas diseñadas al detalle para equilibrar sabor, nutrición y carácter.
Un viaje gastronómico sin jet lag
La experiencia se extiende por 10 ciudades de 9 países, conectando destinos como Roma, Copenhague, Helsinki, Milán, Eindhoven, Ciudad de México o Buenos Aires. Cada parada ofrece una visión del territorio desde su cocina, en una suerte de «viaje sensorial» sin necesidad de cruzar aduanas.
Al otro lado del Atlántico, la cocina local toma forma en platos como el rösti de papa con berenjena ahumada, trucha y vegetales de estación del chef argentino Luciano García, o la sorprendente creación de salmón y pan de cebada finlandés firmada por Mikael von Lüders en Helsinki.
Gastronomía, marca y legado: el desayuno como símbolo
Esta apuesta por el desayuno como insignia de la marca refleja uno de los pilares de NH Collection: elevar lo cotidiano a extraordinario. No es casualidad que la marca haya servido más de 20 millones de desayunos en su primera década de vida.
“Queríamos celebrar estos 10 años con una experiencia auténtica y sabrosa, que conecte a nuestros huéspedes con el lugar, pero también con la excelencia”, explican desde Minor Hotels, grupo al que pertenece NH Collection.
Con casi 100 hoteles en más de 20 países, y una expansión reciente que ya alcanza destinos como Maldivas, Dubái o Sri Lanka, NH Collection sigue consolidando su presencia como referente del lujo contemporáneo y sin ostentación. Y lo hace, esta vez, desde la mesa del desayuno.
¿Cuándo y dónde?
Hasta el 31 de octubre de 2025, los Signature Breakfast estarán disponibles en carta bajo pedido en 10 hoteles NH Collection seleccionados de Europa y América, para los que creen que desayunar puede ser una forma de viajar.
Pilar Ortega 
Hernando Reyes