La chef Lucía Grávalos (Calahorra, 1989) ha hecho bandera de lo riojano desde que desembarcó en Madrid con Mentica, restaurante que le valió el premio Metrópoli de Cocinera Revelación y un Sol Repsol en 2022, y lo hace ahora con un concepto aún más vivo, Desborre (Calle Unión, 8). Un proyecto de cocina tradicional, del … Sigue leyendo Desborre, el proyecto más personal e innovador de la chef Lucía Grávalos